Delheim Chenin Blanc Wild Ferment 2015
- Delheim
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Stellenbosch
- Chenin Blanc
- John Platter. 4 Sterne
- Tim Atkin 2017: 91 Punkte
12,45 €*
Nicht mehr verfügbar
Produktinformationen "Delheim Chenin Blanc Wild Ferment 2015"
Von lebendiger Strohfarbe mit frisch grünen Reflexen fließt der Delheim Chenin Blanc Wild Ferment ins Glas und verströmt Aromen von frischer Steinfrucht, Orangenschale und Süßklee. Am Gaumen übt sich dieser Chenin in raffinierter und eleganter Zurückhaltung. Angenehme Tannine, süße Frucht und Zitrusschale runden das Ganze ab mit einem langanhaltenden und angenehmen Abgang. mIt Leidenschaft hergestellt aus dem ältesten Chenin-Blanc Weinberg (39 Jahre alt) auf Delheim, einem von der Old Vine Association in Südafrika zertifizierten Erbschaftswein. Eine wahrhaft schöne Darstellung erhabener Weinberge, minimalistischer Weinherstellung und Mutter Natur!
Das Traubengut für diesen Chenin Blanc wurde handgelesen, entrappt und lediglich sanft gepresst. Ein Teil der Trauben wurde direkt von der Presse genommen, während der andere Teil über Nacht ruhen blieb. Es folgte eine spontane Fermentierung, d.h. es wurde keine Hefe für den Einsatz der Gärung hinzugefügt, lediglich natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Ein Teil des Weins fermentierte im Tank und wurde 6 Monate auf der Hefe gelassen, während der andere Teil in einer Kombination aus 225 l und 500 l Fässern aus französischer Eiche fermentierte, wo er nach Abschluss der Gärung noch weitere 7 Monate reifen durfte, bevor die Weine verschnitten und grob gefiltert auf die Flasche gefüllt wurde.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.21 |
|---|---|
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | John Platter 4 Sterne, Tim Atkin 91/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Chenin Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Eggerssohn, D-28217 Bremen |
| Jahrgang: | 2015 |
| Rebsorten: | Chenin Blanc |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 2.8 |
| Säureampel: | niedrig |
| Säuregehalt [g/l]: | 6.24 |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Weinart: | Weißwein |
| Weinausbau: | Barrique |
| Weinbauregion: | Stellenbosch |
| Weinfarbe: | Weiß |
| Weinmacher: | Altus Treurnicht |
| pH-Wert: | 3.31 |
Anmelden