Die kunterbunte Welt der verrücktesten Weinpaarungen am Kap - Südafrikas Weinverkostungen der besonderen Art

Begleiten Sie uns auf unserer speziell zusammengestellten „Wine Pairing“-Tour zu sechs ausgewählten Weingütern und Kellereien. Für diese „höchst unangenehme“ Aufgabe haben wir gern unseren Schreibtisch verlassen – unsere Eindrücke teilen wir heute mit Ihnen.

Wine Pairings haben sich in den letzten Jahren zu einem festen Trend in den Tasting Rooms südafrikanischer Weingüter entwickelt. Doch was steckt dahinter?

Wine Pairings verbinden Wein und Speisen zu einem abgestimmten Genusserlebnis. Sorgfältig komponierte Kombinationen heben die Aromen beider Komponenten hervor und schaffen eine multisensorische Reise durch das Portfolio eines Weinguts.

Sechs Pairings an einem Tag waren nicht zu schaffen. Also waren wir zwei Tage lang als „Schreibtisch-Amateur-Sommeliers“ unterwegs.

Idiom Wines – Macaron & Wine Pairing

Nach einem außergewöhnlich nassen Winter starteten wir bei strahlendem Wetter zu Idiom Wines in Somerset West. Das Weingut beeindruckt mit Blick auf die Helderberg-Region und die gesamte Kaphalbinsel.

Nach einem stärkenden Frühstück begann unser Macaron & Wine Pairing. Prosecco und Merlot wurden mit kunstvoll gefertigten Macarons kombiniert.

Ein Prosecco traf auf ein Karamell-Macaron mit Pfirsich-Buttercreme – elegante Steinfruchtaromen harmonierten perfekt. Ein Zitronen-Macaron intensivierte die Zitrusnoten des zweiten Proseccos.

Besonders eindrucksvoll war das Kaffee-Macaron mit dunkler Schokolade zum Idiom Hailstorm Merlot. Der aus rosinierten Trauben vinifizierte Wein entfaltete intensive Mokka- und Espressoaromen. Ein fulminanter Auftakt.

Vergenoegd Löw The Wine Estate – Indigenous Food & Wine Pairing

Weiter ging es nach Stellenbosch zu Vergenoegd Löw The Wine Estate. Das „Indigenous Food & Wine Pairing“ widmet sich traditionellen, einheimischen Zutaten Südafrikas.

Serviert wurden unter anderem Bokkoms (getrockneter Fisch), Spekboom, Buchu, Vye Konfyt, Sour Figs, Makataan-Konfyt und frisch gebackenes Roosterbrood.

Die Weine wurden frei kombiniert. Dieses Pairing war weniger klassisch abgestimmt, sondern lud zum Experimentieren ein – eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Kap.

Saxenburg Wine Estate – Biltong und Schokolade

Den Abschluss des ersten Tages bildete Saxenburg Wine Estate in Stellenbosch. Angeboten werden hier zwei Varianten: herzhaft mit Biltong oder süß mit Schokolade.

Pralinen mit Vanille, Kokos, Cashew und Honig treffen auf das Weinportfolio des Guts. Alternativ werden Sauvignon Blanc, Chardonnay, Guinea Fowl Red und Chenin Blanc mit Rinder- und Wild-Biltong kombiniert.

Ein Highlight ist die Outdoor Wildlife Tasting Experience: Weinverkostung mit Blick auf Zebras, Springböcke und Gnus – ein besonderes Erlebnis (nur mit Reservierung).

Glen Carlou – Liquorice & Wine Pairing

Lakritz zum Wein? Bei Glen Carlou wird diese Kombination mit Lakrids by Bülow zur Gourmet-Erfahrung.

Das Tasting-Team begrüßte uns professionell vorbereitet. Chardonnay wurde mit Passionsfrucht-Lakritz kombiniert – eine überraschend intensive, perfekt balancierte Geschmacksexplosion.

Weitere Highlights: Semillon mit Mango-Vanille-Lakritz, Cabernet Sauvignon mit Schoko-Meersalz-Lakritz sowie die Grand Classique Cuvée mit gesalzener Karamell-Lakritz. Ein Pairing mit absolutem Wow-Faktor.

Eikendal Vineyards – Cheesecake & Wine

Eikendal Vineyards kombiniert Käsekuchen mit Wein. Sauvignon Blanc traf auf Zitronen-Cheesecake, Rosé auf Erdbeer-Variante und der unwooded Chardonnay „Janina“ auf Karamell-Meersalz-Kuchen.

Alle drei Kombinationen überzeugten durch Frische, Balance und dezente Süße – ideal für sommerliche Genussmomente.

Delheim – Fynbos Cupcake & Wine Pairing

Zum Abschluss besuchten wir Delheim. Das Fynbos-Cupcake-Pairing verbindet Weine mit Aromen regionaler Pflanzen wie Buchu, Honeybush und Rooibos.

Gewürztraminer, Pinotage, Chenin Blanc und Merlot wurden mit passenden Cupcakes kombiniert. Favorit war Pinotage mit Rooibos-Zimt-Cupcake – ein harmonischer, aromatischer Abschluss.

Das Angebot an Wine Pairings am Kap ist vielfältig und saisonal wechselnd. Von Suppe & Wein im Winter bis zu leichten Frühlingsvariationen ist alles vertreten.

Unser Fazit: Nehmen Sie sich Zeit. Weine entwickeln sich im Glas weiter. Ein zweites oder drittes Probieren offenbart oft neue Facetten – und macht den Reiz eines gelungenen Wine Pairings aus.

Wir hoffen, unsere Eindrücke inspirieren Sie für Ihren nächsten Besuch am Kap.

Das gesamte Team SA sendet herzliche Grüße vom Kap und wünscht Ihnen eine genussvolle Woche. Cheers!