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Springfield Méthode Ancienne Chardonnay
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Springfield Méthode Ancienne Chardonnay 2016

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2016
  • Südafrika - Robertson
  • Chardonnay

  • Jahrgang 2012 - John Platter: 4.5 Sterne
  • Tim Atkin 2018: 92 Punkte
  • Tim Atkin 92/100
  • Vegan
  • Springfield Méthode Ancienne Chardonnay - ein im besten Sinne meisterlicher Chardonnay, gekeltert im klassischen Burgunder-Stil
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    mehrere Informationen
    Der Springfield Méthode Ancienne (altertümliche Methode) ist, wie der Name schon sagt, im Stil... mehr

    Der Springfield Méthode Ancienne (altertümliche Methode) ist, wie der Name schon sagt, im Stil alter Burgunder gemacht. Nur selten wird in der sogenannten neuen Weinwelt spontan vergoren, also nur mittels Hefen, die in der Luft des Kellers ohnehin vorhanden sind, und auf Schönung und Filtration verzichtet. Mit dieser "back to the roots" Methode gelingt der Kellerei ein Wein mit ausgeprägt klassischem Burgunder Charakter. Er ist gemacht, um sich nur langsam zu entwickeln und hoffentlich Jahrzehnte zu überstehen. Wundervolle Nuancen von Limette, Cointreau und Orange! Am Gaumen konzentrierte, schier buttrige Fülle, ausgeprägte Mineralität, komplex und vielfältig. Ein im besten Sinne meisterlicher Chardonnay, der nur in exzeptionellen Jahrgängen herausgegeben wird!

    Weinausbau

    Das Traubengut für diesen erstklassigen Chardonnay wurde bei Nacht gelesen und fermentierte spontan ohne Schalenkontakt und ohne Zugabe von Schwefel in 30% neuen Eichenfässern aus dem Hause Nadalié sowie zu 70% in zweitbelegten Seguin Moreau Fässern. Nach Abschluss der spontanen Gärung, d.h. für die Fermentierung sorgte ausschließlich wild vorkommende Hefe auf den Trauben selbst und in der Kellerei vorkommend, folgte eine  Reifezeit auf der Hefe im Fass für einen Zeitraum von 12 Monaten.

    Weinart: Weißwein
    Jahrgang: 2016
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Robertson
    Weinmacher: Johan van Zyl, Abrie Bruwer
    Qualitätsstufe: Estate Wine
    Bewertungen: Tim Atkin 92/100
    Weinausbau: Holzfass
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Chardonnay
    Dominierende Rebsorte: Chardonnay
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 13.5
    Säuregehalt [g/l]: 5.8
    pH-Wert: 3.5
    freier SO2 Gehalt [mg/l]: 40
    Serviertemperatur [°C]: 13-14
    Restzucker [g/l]: 1.49
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Handelsauszeichnungen: Vegan
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
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    Springfield Estate

    Springfield Estate

    Weingut aus Südafrika | Robertson

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