Catherine Marshall FAC Chenin Blanc Fermented in Clay 2021
- Catherine Marshall Wines
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Elgin
- Chenin Blanc
- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
- Tim Atkin 2022: 95 Punkte
- Proficheck: ausgezeichnet (93/100)
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Produktinformationen "Catherine Marshall FAC Chenin Blanc Fermented in Clay 2021"
Bei diesem in Ton-Amphoren fermentierten Chenin Blanc handelt es sich um einen ganz besonderen Tropfen! Der Catherine Marshall Fine Arts Chenin Blanc verwöhnt mit einem köstlichen Aromen-Profil von weißen Birnen, fleischigen Nektarinen, feiner Mandelpaste, Bratapfel und würzigen Kardamon-Noten. Auch am wohl texturierten Gaumen kommen die bereits erschnupperten Aromen von Birne und Steinobst auf köstliche Weise durch und bescheren mit einem Hauch von weißen Blüten und nassem Stein vollendeten Genuss.
Das handgelesene Traubengut wurde Bund für Bund und Beere für Beere mit großer Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf ausgelesen und leicht angequetscht, bevor es in die Presse ging. Der dabei gewonnene Saft wurde bei geregelten 12˚ C im Stahltank ruhen gelassen und nach zweit Tagen in Ton-Amphoren gefüllt, wo die natürliche Gärung einsetzte. Nach Abschluss der Fermentierung wurden 500 Liter für weitere Reifung 11 Monate lang in ausgewählte Eichenfässer gefüllt, von denen einige die malolaktische Gärung abschlossen. Die in den Ton-Amphoren ausgebauten Weine unterliefen keine malolaktische Gärung und besitzen somit einen frischeren und mineralischeren Charakter. Nach 11 Monaten Reifezeit wurden alle Weine verschnitten und zum fertigen Genuss auf die Flasche gefüllt.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14 |
|---|---|
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | John Platter 5 Sterne, Proficheck ausgezeichnet (93/100), Tim Atkin 95/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Chenin Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2021 |
| Passende Gerichte: | Risotto, Sushi, asiatische Gerichte, vegetarische Gerichte |
| Rebsorten: | Chenin Blanc |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 1.8 |
| Säureampel: | niedrig |
| Säuregehalt [g/l]: | 5.6 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung): | 2028 |
| Weinart: | Weißwein |
| Weinausbau: | Holzfass, Ton Amphore |
| Weinbauregion: | Elgin |
| Weinfarbe: | Weiß |
| Weinmacher: | Catherine Marshall, Jonathan Oxenham |
| Weinstil: | wuchtig |
| Wein zum Essen: | Asiatisch, Fisch, Pasta |
| pH-Wert: | 3.35 |
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- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
- Tim Atkin 2022: 95 Punkte
- Proficheck: ausgezeichnet (93/100)
- Jahrgang 2019 - John Platter: 5 Sterne