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Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc
Labeländerungen vorbehalten
Lassen Sie die Korken knallen!

Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc 2020

  • Schaumwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Paarl
  • Chenin Blanc
Weinauszeichnungen:
  • John Platter: 3.5 Sterne / 84 Punkte
  • International Wine & Spirits Awards: 90 Punkte
  • Veritas Awards: Silber
  • James Suckling: 90 Punkte
  • John Platter 3.5 Sterne
  • Veritas Silber
  • Ein cremiger Cap Classique mit verführerischen Aromen von frischem Steinobst
    19,95 € *
    Inhalt: 0,75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)

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    • Artikel-Nr.: 401802-20
    mehrere Informationen
    Der Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich strohfarben mit... mehr

    Der Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich strohfarben mit frisch grünen Reflexen im Glas und umgarnt die Nase zugleich mit einem duftenden Bouquet von grünen Birnen, Pfirsich, frischen Limetten und Melonen. Am Gaumen verwöhnt dieser klassische MCC mit einer frischen Mineralität und feinen Nuancen von Biskuit im Abgang.

    Weinausbau

    Nach dem Entrappen der Trauben wurden die Beeren ohne Schalenkontakt gepresst, wobei ausschließlich der Freilaufsaft für die weitere Produktion verwendet wurde. Der Saft wurde zunächst über Nacht ruhen gelassen und am nächsten Morgen von dem sich abgesetzten Sediment am Boden abgeschöpft und in Tanks aus Edelstahl gefüllt, wo die Fermentierung einsetzte. Nach Abschluss der primären (alkoholischen) Fermentierung verbrachte der Wein zunächst sechs Monate auf der feinen Hefe, ohne jegliche Zugabe von Schwefel. Anschließend wurde der Wein stabilisiert und gefiltert, bevor ihm Zucker und Hefe zugefügt wurden, um die sekundäre Fermentierung in Gang zu setzen, die in mit Kronkorken verschlossenen Flaschen stattfand, wo er nach Abschluss der zweiten Gärung weitere 18 Monate auf der Hefe reifte. Abschließend wurde der Hefesatz entfernt (Dégorgement), der gute Tropfen auf die Flasche gefüllt und mit einem Korken verschlossen.

    Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc 2020
    Weingut
    Perdeberg Wines
    Anbauland
    Südafrika
    Anbauregion
    Paarl
    Weinausbau
    Stahlfass
    Rebsortenrein
    Chenin Blanc
    Geschmack
    Trocken
    Alkoholgehalt
    12.36 %
    Säuregehalt
    6.4 g/l (geringer Säuregehalt)
    Restzucker
    8.5 g/l
    passt zu
    Aperitif, Austern
    Verschluss
    Kork
    Wein Expertise
    Weinart: Schaumwein
    Jahrgang: 2020
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Paarl
    Weinmacher: Albertus Louw, Natalie Kühne
    Bewertungen: John Platter 3.5 Sterne, Veritas Silber
    Weinausbau: Stahlfass
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Chenin Blanc
    Dominierende Rebsorte: Chenin Blanc
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 12.36
    Säuregehalt [g/l]: 6.4
    Säureampel: geringer Säuregehalt
    pH-Wert: 3.31
    passt zu: Aperitif, Austern
    Restzucker [g/l]: 8.5
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
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