Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2017
- Springfield Estate
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Robertson
- Cabernet Sauvignon
45,00 €*
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Informationen zu "Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2017"
Der Cabernet Sauvignon Springfield Méthode Ancienne 2017 ist das Resultat einer traditionellen Vinifikation, die ausschließlich auf den wilden Hefen der Trauben und im Keller basiert. Diese Ausgabe begeistert mit komplexen Aromen von Cassis, Graphit und würzigen Noten, harmonisch ergänzt durch fruchtige Akzente. Nach einer sorgfältigen Reifung von zwei Jahren in neuem französischem Holz sowie vier Jahren Flaschenreifung entwickelt dieser Wein eine elegante Struktur, die Zeit benötigt, um seine anfängliche Strenge abzubauen.Beim Öffnen zeigt der Korken eine feuchte Unterseite – ein Zeichen seines Alters und handwerklicher Tradition. Es könnte sich ein natürlicher Bodensatz gebildet haben; das Dekantieren wird empfohlen, um die Fülle seiner Aromen zu entfalten.
Während in diesem Jahrgang zwar ausschließlich wilde Hefen den Gärungsprozess in Gang brachten, wurden die Trauben jedoch noch vor Fermentierung zerquetscht. Aufgrund der im 1997er Jahrgang zerquetschten Beeren und der damit einhergehenden zusätzlichen Extraktion, benötigte dieser Jahrgang erheblich mehr Zeit zu reifen und seine harten Kanten zu entschärfen. Selbst nach zwei Jahren Reifezeit in neuer französischer Eiche und weiteren vier Jahren Reifung in der Flasche präsentierte sich der 1997er immer noch zu verschlossen und mit einer noch viel zu straffen Tanninstruktur. So vergaß man diesen Wein versteckt im hinteren Bereich des Kellers. Bei seiner „Wiederentdeckung“ jedoch erkannte man sofort die Spitzenklasse dieses Weins und nun war er mehr als würdig, endlich mit der Welt geteilt zu werden.
| Bewertungen: | Tim Atkin 89/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2017 |
| Qualitätsstufe: | Estate Wine |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 40 |
| Anbauregion: | Robertson |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
- Tim Atkin 2025: 89 Punkte
- Jahrgang 2016 - Tim Atkin 2024: 90 Punkte
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Trinktemperatur [°C] | 18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2030 |
| Weinmacher | Abrie Bruwer |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 3 |
| freier SO2 Gehalt [mg/l] | 40 |
| pH-Wert | 3.6 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.3 |