Vondeling Sauvignon Blanc 2019

Weißwein

Trocken

2019

Südafrika - Paarl

Sauvignon Blanc

Weinauszeichnungen:

John Platter: 3.5 Sterne / 83 Punkte

Vondeling Sauvignon Blanc - Geschmacksnuancen duftiger Guaven, tropischer Ananas und feines Potpourri umschmeicheln den Gaumen

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Artikel-Nr.: 400135-19

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Von zarter Strohfarbe mit frisch grünem Rand präsentiert sich der Vondeling Sauvignon Blanc im... mehr

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Von zarter Strohfarbe mit frisch grünem Rand präsentiert sich der Vondeling Sauvignon Blanc im Glas und verströmt kräftige Aromen von floraler Frische, Pfirsichblüten, weißer Birnen, Passionsfrucht und frischer Limette. Der Duft, den die Nase erschnuppert, führt sich auch wundervoll am fruchtbepackten Gaumen fort, wozu sich zudem köstliche Nuancen von duftiger Guave, Ananas und blumigem Potpourri gesellen. Wohl abgerundet am Gaumen mit stahlig mineralischem Charakter und langanhaltendem Abgang.

Weinausbau

Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc wurden in den kühlen Morgenstunden gelesen und zunächst im Kühlraum runtergekühlt. Als die Temperatur des Traubenguts unter 10°C sank, wurde es mit großer Sorgfalt entrappt, zerquetscht und gepresst. Der Saft wurde rasch in Tanks aus Edelstahl gefüllt. Während dieses Vorgangs wurde der empfindliche Saft des Sauvignon Blancs durch die Verwendung von Eiskörnern vor oxidativem Abbau geschützt. Die Eiskörner formen eine "Isolierungs-Decke" aus Kohlendioxidgas über dem Saft. Der Saft durchlief dann eine Ruhephase von 48 Stunden und wurde anschließend mit Hefekulturen versetzt. Durch die Kaltfermentierung bei 11 °C werden die Frische sowie die intensiven tropischen Aromen im Wein erhalten. Der Wein wurde weitere 4 Monate auf der feinen Hefe gelassen, um Gewicht und ein cremigeres Mundgefühl in den Wein zu übertragen.

Weinart:	Weißwein
Jahrgang:	2019
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Paarl
Weinmacher:	Emile van der Merwe, Matthew Copeland
Weinausbau:	Stahlfass
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Sauvignon Blanc
Dominierende Rebsorte:	Sauvignon Blanc
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	13.4
Säuregehalt [g/l]:	5.4
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.57
Serviertemperatur [°C]:	7-9
Restzucker [g/l]:	3.3
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Schraubverschluss
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis:	2023
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	Eier, Milch, Sulfite

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