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Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon
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Feinster Ausdruck von Cabernet Sauvignon!

Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2015

  • Rotwein
  • Trocken
  • 2015
  • Südafrika - Robertson
  • Cabernet Sauvignon
  • Tim Atkin 2021: 90 Punkte
  • Tim Atkin 90/100
  • Dieser Cabernet Sauvignon ist reine Weinhandwerkskunst und Leidenschaft
    36,85 € *
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    • 107448-15
    mehrere Informationen
    Vor 20 Jahren wurden Springfields Rotweine noch aus bereits zerquetschten Weinbeeren und unter... mehr

    Vor 20 Jahren wurden Springfields Rotweine noch aus bereits zerquetschten Weinbeeren und unter Einsatz kommerzieller Hefen produziert. Im Jahr 1997 änderte sich dieser Produktionsweg und man ließ ausschließlich die in der Kellerei und die auf den Trauben selbst vorkommenden wilden Hefen für die Vinifikation zu - der erste Cabernet Sauvginon Méthode Ancienne (nach alter Herstellungsmethode) war geboren. Während in diesem Jahrgang zwar ausschließlich wilde Hefen den Gärungsprozess in Gang brachten, wurden die Trauben jedoch noch vor Fermentierung zerquetscht. Dies änderte sich ab 1998 und man nutzte sowohl natürliche Hefen als auch ganze Beeren im Weinausbau.  

    Der Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon erzählt eine besondere Geschichte. Er zeigt exquisiten Sortenausdruck und Reinheit der Cabernet-Frucht. Rein und charakterecht offenbart der Gaumen typische Cassis-,Bleigraphit- und würzige Aromen die durch süßliche Beerenfruchtnoten akzentuiert werden. Dieser edle Tropfen reifte zwei Jahre im Besten französichen Neuholz, passend für dieses Wunder. Der feinste Ausdruck des Königs der Trauben, Cabernet Sauvignon - ein Stück Geschichte, Leidenschaft, Arbeit und Glück das in den nächsten 20 Jahren ein pures Genusserlebnis sein wird!

     

    Weinausbau

    Bei voller Reife geerntet und zehn Tage lang unzerkleinert in offenen Fermentern kalt mazeriert. Dreimal täglich 'punch downs' unterzogen. Wieder unzerkleinert in 100% neuen 300 L Seguien Moreau Fässer vergoren, 100% spontane malolaktische Gärung im Fass. 24 Monate Fassreifung und vier Jahre Flaschenreife bei 14°C. Nicht stabilisiert und ungefiltert abgefüllt.

     

    Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2015
    Weingut
    Springfield Estate
    Anbauland
    Südafrika
    Anbauregion
    Robertson
    Weinausbau
    Barrique
    Weinstil
    wuchtig
    Rebsortenrein
    Cabernet Sauvignon
    Geschmack
    Trocken
    Alkoholgehalt
    14.0 %
    Säuregehalt
    6.17 g/l
    Restzucker
    1.95 g/l
    Verschluss
    Kork
    Wein Expertise
    Weinart: Rotwein
    Jahrgang: 2015
    Anbauland: Südafrika
    Weinbauregion: Robertson
    Weinmacher: Abrie Bruwer
    Qualitätsstufe: Estate Wine
    Bewertungen: Tim Atkin 90/100
    Weinausbau: Barrique
    Weinstil: wuchtig
    Geschmack: Trocken
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon
    Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
    Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
    Alkoholgehalt [Vol%]: 14.0
    Säuregehalt [g/l]: 6.17
    pH-Wert: 3.60
    freier SO2 Gehalt [mg/l]: 40
    Serviertemperatur [°C]: 18
    Restzucker [g/l]: 1.95
    Art der Abfüllung: Flasche
    Verschluss: Kork
    Flaschengröße [Liter]: 0,75
    Voraussichtlich lagerfähig bis: 2030
    Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
    Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
    Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
    Weiterführende Links zu "Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2015"
  • Zur Hersteller Website
  • Springfield Estate

    Springfield Estate

    Weingut aus Südafrika | Robertson

    Springfields Weine werden regelmäβig mit prestigeträchtigen Preisen und Auszeichnungen auf internationaler Ebene gefeiert und sind aus der Weinwelt nicht mehr wegzudenken.

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