Perdeberg The Vineyard Collection Chenin Blanc Cap Classique 2021

Schaumwein

Trocken

2021

Südafrika - Paarl

Chenin Blanc

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2020 - John Platter: 3.5 Sterne
Jahrgang 2020 - International Wine & Spirits Awards: 90 Punkte
Jahrgang 2020 - Veritas Awards: Silber
Jahrgang 2020 - James Suckling: 90 Punkte

Dieser spritzige und festliche Schaumwein unterstreicht die wunderbar facettenreiche Seite der Chenin Blanc-Traube

19,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 401802-21

mehrere Informationen

Der Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich strohfarben mit frisch grünen Reflexen im Glas und umgarnt die Nase zugleich mit einem duftenden Bouquet von grünen Birnen, Pfirsich, frischen Limetten und Melonen. Am Gaumen verwöhnt dieser klassische MCC (Méthode Cap Classique) mit einer frischen Mineralität und feinen Nuancen von Biskuit im Abgang. Genießen Sie ihn zu Festlichkeiten und Austern!

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Der Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc präsentiert sich strohfarben mit frisch grünen Reflexen im Glas und umgarnt die Nase zugleich mit einem duftenden Bouquet von grünen Birnen, Pfirsich, frischen Limetten und Melonen. Am Gaumen verwöhnt dieser klassische MCC (Méthode Cap Classique) mit einer frischen Mineralität und feinen Nuancen von Biskuit im Abgang. Genießen Sie ihn zu Festlichkeiten und Austern!

Weinausbau

Nach dem Entrappen der Trauben wurden die Beeren ohne Schalenkontakt gepresst, wobei ausschließlich der Freilaufsaft für die weitere Produktion verwendet wurde. Der Saft wurde zunächst über Nacht ruhen gelassen und am nächsten Morgen von dem sich abgesetzten Sediment am Boden abgeschöpft und in Tanks aus Edelstahl gefüllt, wo die Fermentierung einsetzte. Nach Abschluss der primären (alkoholischen) Fermentierung verbrachte der Wein zunächst sechs Monate auf der feinen Hefe, ohne jegliche Zugabe von Schwefel. Anschließend wurde der Wein stabilisiert und gefiltert, bevor ihm Zucker und Hefe zugefügt wurden, um die sekundäre Fermentierung in Gang zu setzen, die in mit Kronkorken verschlossenen Flaschen stattfand, wo er nach Abschluss der zweiten Gärung weitere 18 Monate auf der Hefe reifte. Abschließend wurde der Hefesatz entfernt (Dégorgement), der gute Tropfen auf die Flasche gefüllt und mit einem Korken verschlossen.

Produktinformationen
Weinart:	Schaumwein
Jahrgang:	2021
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Paarl
Weinmacher:	Albertus Louw, Natalie Kühne
Weinausbau:	Stahlfass
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Chenin Blanc
Dominierende Rebsorte:	Chenin Blanc
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	13.06
Säuregehalt [g/l]:	6.5
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.45
Passende Gerichte:	Aperitif, Austern
Restzucker [g/l]:	4.6
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2026
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite