Vollmundig mit hervorragender Textur!

Crystallum Ferrum Chardonnay 2020

Weißwein

Trocken

2020

Südafrika - Overberg

Chardonnay

Weinauszeichnungen:

Tim Atkin 2021: 95 Punkte

Crystallum Ferrum Chardonnay duftet wundervoll nach Quitte, Litschi, feiner Zitronencreme und dezenten Anklängen von leicht torfig rauchigen Noten im Hintergrund

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Artikel-Nr.: 401574-20

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Der Crystallum Ferrum Chardonnay verströmt ein spannendes und einladendes Bukett von duftigen Quittenaromen, Litschis, feiner Zitronencreme und zart torfigen Anklängen von Rauch. Am Gaumen vollmundig und wohl texturiert, umschmeicheln Nuancen von Honigwabe und aromatischer Wintermelone die Sinne, und Noten von Limettenblatt und Zitronen-Thymian verleihen jede Menge Frische und Komplexität. Im Abgang langanhaltend, kernig und ungemein köstlich!

Weinausbau

Das Traubengut wurde ohne Zugabe von Enzymen und Sulfiten am ganzen Bund gepresset und der Saft über Nacht ruhen gelassen. Am nächsten Morgen wurde der Saft ins Fass gefüllt, wo die spontane Fermentierung einsetzte. „Spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass die Gärung ohne Einsatz von kommerziellen Hefen, sondern aussschließlich durch die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommende Hefe einsetzte. Nach Abschluss der Fermentierung reifte der Wein 10 Monate lang in Fässern (300 l und 500 l Füllmenge), von denen 20% Neuholz ausmachten.

Weinart:	Weißwein
Jahrgang:	2020
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Overberg
Weinmacher:	Peter-Allan Finlayson
Bewertungen:	Tim Atkin 95/100
Weinausbau:	Holzfass
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Chardonnay
Dominierende Rebsorte:	Chardonnay
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	13.33
Säuregehalt [g/l]:	5.5
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.44
Restzucker [g/l]:	1.8
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis:	2028
Inverkehrbringer:	Wein am Limit, Geschwister-Scholl-Str.94, 20251 Hamburg
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	Eier, Milch, Sulfite

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